Este whisky de 15 años obtiene su carácter distintivo y exótico de un proceso de maduración selectiva en el que una parte del whisky se añeja en barricas nuevas de roble francés. De hecho, The Glenlivet fue uno de los primeros en utilizar el roble francés para hacer whisky, una técnica que desde entonces se ha usado en todo el mundo. El roble limousin que se utiliza se tala en la región francesa de Dordoña, donde a menudo se utiliza esta madera también para madurar vinos y coñacs. Su baja densidad permite que el whisky penetre profundamente en la madera, y por eso se controla cuidadosamente cuánto tiempo madura el whisky en las barricas para no sobrepasar el resultado deseado: un toque picante muy agradable.

También el agua juega un rol importante, ya que es rica en minerales y proviene del pozo de agua “Josie’s Well” ayudando a formar los sabores durante el macerado y la fermentación, mientras que la altura y el ancho específicos de los alambiques de cobre utilizados en la destilación agregan un carácter delicado pero complejo.

Notas de Cata

Nariz: En nariz se nota cálido, gentil, toque de miel y vainilla pero con una acidez balanceada.

Paladar: En boca se vuelve envolvente con notas bien marcadas a especias, como a clavo de olor o canela. Se nota un dejo de dulzor pero no es su principal descriptor, siendo de más del tipo seco y con notas de frutas secas.

Final: Es un whisky con un final medio, agradable en sabores y con un picante sobre el final que es algo distintivo.