• Uva: 100% Pinot Noir
• Región: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza
• Enólogo: Andrés Vignoni

El sommelier Mariano Braga y el enólogo Andrés Vignoni lanzan al mercado la segunda y última añada de su propio vino, al que bautizaron “Desde los Polos”.

Desde los Polos es un vino 100% Pinot Noir de la microregión de Gualtallary, Valle de Uco, provincia de Mendoza, de la cosecha 2020. Se trata de una edición única de 768 botellas.

“Es un Pinot Noir que cosechamos a mano durante el día, despalillamos y elaboramos con 20% de racimo entero, levaduras indígenas. El proceso de vinificación fue súper natural, con maceraciones cortas, prensado manual y elevage en barricas de varios usos durante 1 año. Después lo embotellamos sin clarificar ni filtrar”. Andres Vignoni

“Desde los Polos es un proyecto en el que venimos trabajando con Andrés hace más de tres años. La primera añada se vendió íntegramente en tres días, una locura, y ahora desembarcamos con esta segunda y última cosecha. Después de estas 700 botellas, no habrá más”. Mariano Braga