En el corazón de Gualtallary, sobre los 1450 metros de altura, cuidamos de nuestras propias viñas orgánicas, plantadas sobre los más pobres suelos calcáreos que puedan verse en el Valle de Uco. El clima es frío y parece ser el más apropiado para estos Malbec tan expresivos como genuinos, con un sello especial.

Nuestro viñedo tiene 4,2 hectáreas subdivididas en 5 parcelas: arriba en los cerros hay 2,2 hectáreas que se subdividen 3 sectores: Iubileus, La Craie y Uní, de donde nos proveemos las uvas para Per Se. Abajo, en el viñedo principal del Monasterio, existen dos pequeños cuarteles con un total de 2 hectáreas, de donde proviene el Malbec de Inseparable.

Composición Varietal

100% Malbec

Región

Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza

Elaboración

Fermentado en pequeñas piletas de cemento.

Crianza

12 meses en piletas de cemento.

Alcohol

14,5%

Enólogos

David Bonomi | Edgardo del Popolo