Cuvées Spéciales es una serie de partidas muy exclusivas, elaboradas con vinificaciones especiales (vinificaciones integrales, skin contact). Qvevri, en idioma georgiano, hace referencia a las ánforas enterradas en las cuales se vinificaban los vinos en la región caucásica de Georgia en la antigüedad.

Composición Varietal

Pedro Giménez | Torrontés | Criolla Blanca

Región

Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza

Elaboración

Fermentación en skin contact (en contacto con el hollejo) en ánforas de 750 litros, con levaduras indígenas. Maceración con pieles durante 6 meses

Crianza

6 meses sobre lías en barricas de segundo uso.

Alcohol

13,5%

Enólogos

Quentin Pommier | Thibault Lepoutre