Composición Varietal

100% Palomino Fino

Región

Jerez, España

Elaboración

Tío Pepe procede de uva Palomino Fino de las tierras “albarizas” de Jerez. El peculiar sistema de envejecimiento de Criaderas y Solera contribuye a otorgar a este vino su marcado carácter y su calidad constante. Su crianza se desarrolla bajo una capa de levaduras, “la flor”, que nace de manera espontánea.

Crianza

5 años de crianza siguiendo el sistema tradicional de criaderas y solera.

Notas de Cata

Color amarillo pajizo con fondo verde oliva y reflejos dorados. Ligeramente velado debido a la flor que nos habla de su embotellado ¨En Rama¨. Nariz intensa, muy expresiva y punzante, masa madre, almendras, manzana, hierbas frescas, tiza y talco. Albariza pura. Boca arrebatadora, fresca, intensa, suave y cremosa.

Maridaje

Antes de su consumo, Tío Pepe Fino En Rama debe permanecer en un lugar con temperatura relativamente estable (ideal entre 10°C-12°C). El vino es propenso a depositar sedimentos. La turbidez de las finísimas partículas de levadura aparece tras los primeros días, este no hecho no debe afectar al consumidor a la hora de disfrutar del vino, es un proceso totalmente natural. Recomendado para pescados y mariscos.

Alcohol

15%