Composición Varietal

100% Cabernet Sauvignon

Región

Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza

Elaboración

Fermentado en huevos de hormigón con levaduras autóctonas.

Crianza

20 meses en foudres de roble francés.

Alcohol

14,8%

Enólogo

Daniel Pi

Reseñas

“Celler del Pi compra las uvas para este Cabernet en Finca Beth, un viñedo de unos 30 años plantado sobre los suelos pedregosos de Altamira, por sobre los 1100 metros de altitud en el Valle de Uco. Esta finca es una de las mejores fuentes de uvas de esta zona, sobre todo para Malbec, pero también para otras tintas, como el Cabernet Sauvignon. No se habla mucho de Cabernet de Uco o, quizás, se habla demasiado de Malbec y se debiera hablar más del Cabernet Sauvignon de este lado de los Andes. ¿Por qué? Echen una mirada a este ejemplo que es pura elegancia, taninos agudos y finos como agujas, frutas rojas y negras marcadas por la acidez, y ese vapor de aromas y sabores a hierbas que es el actor principal aquí. Un Cabernet lleno de lugar, de aires de montaña, pero a la vez muy pegado a su carácter varietal.” Patricio Tapia – Guía Descorchados